徐永平

个人信息Personal Information

教授

博士生导师

硕士生导师

性别:男

毕业院校:加拿大萨斯卡彻温大学

学位:博士

所在单位:生物工程学院

电子邮箱:xyping@dlut.edu.cn

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论文成果

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鸡卵黄免疫球蛋白作为食品添加剂和抗体食品的应用

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论文类型:期刊论文

发表时间:2003-01-01

发表刊物:中国食品学报

期号:z1

页面范围:508-512

ISSN号:1009-7848

关键字:IgY;被动免疫;食品添加剂;抗体食品;功能食品

摘要:鸡卵黄免疫球蛋白IgY(Egg Yolk Immunoglobulin)是一种与哺乳动物IgG结构类似,具有较强免疫特性的功能蛋白.口服IgY可使机体获得被动免疫,抑制有害细菌或病毒对人体的侵害,增强机体的免疫力,因此IgY可作为食品添加剂或直接以具有免疫特性的卵黄制成抗体食品,达到防治疾病,保护健康的目的.