孙丽慧

个人信息Personal Information

副教授

硕士生导师

性别:女

毕业院校:大连理工大学

学位:博士

所在单位:化工海洋与生命学院

学科:环境科学. 生物化工

办公地点:D05-314

联系方式:sunlihui@dlut.edu.cn

电子邮箱:sunlihui@dlut.edu.cn

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论文成果

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1株高产L-乳酸菌株的分离鉴定及其发酵培养基优化

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论文类型:期刊论文

发表时间:2018-01-01

发表刊物:食品科学

收录刊物:CSCD

卷号:39

期号:6

页面范围:135-140

ISSN号:1002-6630

关键字:L-乳酸;鼠李糖乳酸杆菌;分离;鉴定;棉籽饼粉

摘要:从辣白菜样品中筛选出1株高产乳酸的菌株LB-103,经L-/D-乳酸试剂盒检测该菌株发酵产L-乳酸的光学纯度为100%.通过形态学观察、VITEK 2生理生化鉴定和16S rDNA序列分析,确定该菌株为鼠李糖乳酸杆菌(Lactobacillus rhamnosus),将其命名为鼠李糖乳酸杆菌DLF-15038.对其发酵培养基进行初步优化,发现廉价的棉籽饼粉可以部分替代酵母粉,采用15 g/L棉籽饼粉和10 g/L的酵母粉为复合氮源,L-乳酸的产量得以维持且明显降低成本,最适无机盐质量浓度分别为CH3COONa 3 g/L、KH2PO4 2 g/L、MnSO40.3 g/L、MgSO40.2 g/L.在该优化条件下,进行了5L发酵罐中的批式流加发酵实验,发酵72 h,L-乳酸产量为165.15 g/L,生产强度为2.29g/(L·h),糖酸转化率为93.34%.