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论文类型：会议论文

发表时间：2002-05-17

页面范围：153-157

关键字：自絮凝酵母;酒精连续发酵;副产物抑制;高沸点有机酸

摘要：在有效容积1.5L小型悬浮床生物反应器中研究了酒精发酵过程副产物之一—高沸点有机酸对自絮凝颗粒酵母细胞形态、生长及酒精生成的影响,实验获得了乳酸、柠檬酸、延胡索酸、苹果酸、α-酮戊二酸对自絮凝颗粒酵母酒精发酵产生抑制作用的浓度,并初频讨论了废糟液全循环条件下高沸点有机酸对自絮凝颗粒酵母酒精发酵的抑制机理.