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个人信息Personal Information
教授
博士生导师
硕士生导师
性别：男
毕业院校：大连理工大学
学位：博士
所在单位：化工学院
电子邮箱：hudp@dlut.edu.cn
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液体蛋的超高压处理
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论文类型：期刊论文
发表时间：2004-08-30
发表刊物：食品研究与开发
收录刊物：PKU
卷号：25
期号：4
页面范围：94-97
ISSN号：1005-6521
关键字：液体蛋 超高压 食品加工
摘要：分析了禽蛋产业的国内外现状,介绍了超高压处理技术的发展及其在食品行业的应用,综述了液体蛋的超高压处理研究进展及主要研究成果,并对我国禽蛋产业的发展提出了建议.