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论文类型：会议论文

发表时间：2009-07-20

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关键字：空气介质阻挡放电等离子体;酿酒酵母;活性氧物质;抗氧化酶;细胞周期阻滞

摘要：本文研究了大气压介质阻挡放电等离子体产生的活性氧物质及其对酿酒酵母茵悬液的作用。研究发现,不含菌体的去离子水经等离子体处理后,水中所含的氧化性物质随着处理时间的延长而呈线性增加。等密度的酵母菌液在经等离子体处理后,在处理的前3分钟内酵母细胞内的活性氧物质总含量随着处理时间的延长而显著增加(P<0.01),然而处理到4、5分钟,酵母细胞内的活性氧物质总量大幅减少,通过显微镜观察发现在这两个处理条件下,细胞形态明显变小,认为在这两个条件下酵母菌己大量死亡,有可能是胞内活性氧物质含量过高引起的。同时,细胞内过氧化物酶(CAT)和超氧化物歧化酶(SOD)的比活性在处理较长时间后有明显的提升(P<0.05),证明了等离子体诱导胞内H_2O_2和O_2~-等氧自由基的产生,而这些氧自由基本身具有强烈的破坏作用。因此,对于随着处理时间的延长,酵母细胞内蛋白含量逐渐降低,胞外核酸含量逐渐增加的结果,认为主要是活性氧物质破坏了细胞膜,并破坏了胞内的蛋白质和DNA,甚至引起了细胞死亡。胞内蛋白质和DNA损伤可引起细胞周期阻滞并进行细胞的自我修复。在实验中发现随着处理时间的延长,细胞周期逐渐阻滞在G1期,而存活率呈现先降低、然后