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论文类型：期刊论文

发表时间：2014-05-06

发表刊物：化工学报

收录刊物：EI、PKU、ISTIC、CSCD、Scopus

卷号：65

期号：8

页面范围：3048-3053

ISSN号：0438-1157

关键字：盐析萃取;乙醇/硫酸铵;多酚;抗氧化活性;分配

摘要：采用乙醇/(NH4)2SO4两相盐析体系，从酿酒副产物葡萄籽中提取多酚、类黄酮和原花青素。实验结果表明，在室温下用组成（质量分数）为30%乙醇/18%(NH4)2SO4的体系提取葡萄籽中多酚、类黄酮以及原花青素，得率分别为64.54、42.45、23.16 mg·g-1；它们富集于上相乙醇相，萃取回收率分别为97.31%、98.19%、97.92%。室温条件下用2,2-二苯基-1-苦基肼（DPPH）法与2,2′-连氮基-双-(3-乙基苯并二氢噻唑啉-6-磺酸)（ABTS）法测定两相盐析萃取物抗氧化、清除自由基能力，IC50分别为61.85、71.76 mg·L-1，比传统的热回流提取物具有更强的抗氧化活性。