|
个人信息Personal Information
教授
博士生导师
硕士生导师
性别：男
毕业院校：大连理工大学
学位：博士
所在单位：生物工程学院
学科：生物化工. 生物工程与技术
联系方式：zhlxiu@dlut.edu.cn
电子邮箱：zhlxiu@dlut.edu.cn
扫描关注
β环糊精包埋β胡萝卜素的研究
点击次数：
论文类型：会议论文
发表时间：2004-11-05
页面范围：75-78
关键字：β胡萝卜素;β-环糊精;包埋率;保留率;正交法
摘要：本文研究β环糊精包合β胡萝卜素的最佳工艺条件.方法采用正交试验法,以β胡萝卜素包合率为指标.结果优选出最佳包合工艺为:加热温度50℃,加热搅拌时间3小时,β环糊精与水的质量比在1:7,β-胡萝卜素与β环糊精摩尔比为1:4时包埋效率最高.结论经过包合后的保留率显著提高.