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个人信息Personal Information
教授
博士生导师
硕士生导师
性别：男
毕业院校：大连理工大学
学位：博士
所在单位：生物工程学院
学科：生物化工. 生物工程与技术
联系方式：zhlxiu@dlut.edu.cn
电子邮箱：zhlxiu@dlut.edu.cn
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水杨酸处理减轻果蔬冷害机制的研究进展
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论文类型：期刊论文
发表时间：2016-09-29
发表刊物：食品与发酵工业
收录刊物：PKU、ISTIC、CSCD
卷号：42
期号：10
页面范围：257-261
ISSN号：0253-990X
关键字：水杨酸;果蔬;冷害
摘要：冷害导致果蔬代谢失调,严重影响果蔬的品质和耐藏性.水杨酸(salicylic acid,SA)作为一种诱导果蔬产生抗生物胁迫和非生物胁迫反应的内源信号分子,在调节果蔬的生理生化过程中发挥着重要作用.该文简单介绍了冷害对果蔬生理特性的影响,综述了水杨酸处理提高果蔬采后耐冷性的生理生化机制,为减轻果蔬冷害提供了一定的理论依据.