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论文类型：期刊论文

发表时间：2015-03-25

发表刊物：中国粮油学报

收录刊物：Scopus、EI、PKU、ISTIC、CSCD

卷号：30

期号：3

页面范围：75-79

ISSN号：1003-0174

关键字：磷脂酰胆碱;二十二碳六烯酸;固定化磷脂酶A1

摘要：以磷脂酰胆碱(PC)富集物和二十二碳六烯酸(DHA)浓缩液为底物,正己烷为反应介质,在固定化磷脂酶A1(PLA1)的催化作用下,制备DHA型磷脂(PL-DHA).研究了底物摩尔比、加酶量、溶剂用量、反应温度、水活度、反应时间对PL-DHA制备的影响.通过条件优化,确定最佳条件为:DHA浓缩液和PC的摩尔比为4∶1,加酶量为2种底物总质量的20％,溶剂用量为4 mL,反应温度为40℃,反应时间为2h.经气相色谱定量分析,得到的磷脂中DHA的含量为17.7 mg/g PL,并用棒状薄层色谱火焰离子检测器(TLC-FID)分析了PC含量随反应的变化.