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Indexed by:期刊论文
Date of Publication:1992-12-26
Journal:精细化工
Issue:Z1
Page Number:67-71
ISSN No.:1003-5214
Key Words:油脂水解;酶催化;脂肪酸;酶浓度;脂酶;脂肪酶;水解率;反应;
Abstract:本文研究活性较高的8901脂肪酶催化油脂水解制脂肪酸。确定了8901脂肪酶无专一催化性质,讨论了水解时间,脂酶浓度和温度等因素对反应的影响,并用色质谱(GC—MS)对产品脂肪酸进行了分析鉴定。
