8901脂肪酶催化油脂水解反应的研究
Release Time:2019-03-11 Hits:
Indexed by: Journal Article
Date of Publication: 1992-12-26
Journal: 精细化工
Issue: Z1
Page Number: 67-71
ISSN: 1003-5214
Key Words: 油脂水解;酶催化;脂肪酸;酶浓度;脂酶;脂肪酶;水解率;反应;
Abstract: 本文研究活性较高的8901脂肪酶催化油脂水解制脂肪酸。确定了8901脂肪酶无专一催化性质,讨论了水解时间,脂酶浓度和温度等因素对反应的影响,并用色质谱(GC—MS)对产品脂肪酸进行了分析鉴定。