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个人信息Personal Information
教授
博士生导师
硕士生导师
性别：男
毕业院校：大连理工大学
学位：博士
所在单位：生物工程学院
学科：生物化工. 生物化学与分子生物学. 生物工程与技术
办公地点：大连理工大学生物工程楼323；盘锦校区D06 302室
联系方式：E-mail:biosci@dlut.edu.cn Tel:13332280036
电子邮箱：biosci@dlut.edu.cn
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1株高产L-乳酸菌株的分离鉴定及其发酵培养基优化
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论文类型：期刊论文
发表时间：2018-01-01
发表刊物：食品科学
收录刊物：CSCD
卷号：39
期号：6
页面范围：135-140
ISSN号：1002-6630
关键字：L-乳酸;鼠李糖乳酸杆菌;分离;鉴定;棉籽饼粉
摘要：从辣白菜样品中筛选出1株高产乳酸的菌株LB-103,经L-/D-乳酸试剂盒检测该菌株发酵产L-乳酸的光学纯度为100％.通过形态学观察、VITEK 2生理生化鉴定和16S rDNA序列分析,确定该菌株为鼠李糖乳酸杆菌(Lactobacillus rhamnosus),将其命名为鼠李糖乳酸杆菌DLF-15038.对其发酵培养基进行初步优化,发现廉价的棉籽饼粉可以部分替代酵母粉,采用15 g/L棉籽饼粉和10 g/L的酵母粉为复合氮源,L-乳酸的产量得以维持且明显降低成本,最适无机盐质量浓度分别为CH3COONa 3 g/L、KH2PO4 2 g/L、MnSO40.3 g/L、MgSO40.2 g/L.在该优化条件下,进行了5L发酵罐中的批式流加发酵实验,发酵72 h,L-乳酸产量为165.15 g/L,生产强度为2.29g/(L·h),糖酸转化率为93.34％.