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Indexed by:期刊论文
Date of Publication:2015-12-15
Journal:食品工业科技
Included Journals:PKU、ISTIC、CSCD
Volume:36
Issue:24
Page Number:366-370,377
ISSN No.:1002-0306
Key Words:乳酸菌;益生菌;益生功能;作用机制
Abstract:乳酸菌类益生菌是功能性食品的主要生理活性成分之一,其益生作用已经成为食品科学和临床医学领域的研究热点.本文就近年来乳酸菌改善乳糖不耐症、防治腹泻和消化性溃疡、提高机体免疫力等益生功能和作用机制的研究进展做一综述,并对研究前景提出展望,以期为我国乳酸菌的开发应用奠定基础.
