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论文类型：期刊论文

发表时间：2011-02-25

发表刊物：农业机械学报

收录刊物：Scopus、CSCD、ISTIC、PKU、EI

卷号：42

期号：2

页面范围：126-129

ISSN号：1000-1298

关键字：冷冻干燥;塌陷温度;冻干显微镜;玻璃化转变;差示扫描量热法

摘要：利用冻干显微镜研究了溶液冷冻干燥过程中降温速率、升华压力、溶液质量分数对干燥层塌陷温度Tc的影响,采用差示扫描量热法测量了溶液的玻璃化转变温度Tg'.实验结果表明,对于10%蔗糖/水二元溶液,降温速率虽然能改变冰晶大小,但对塌陷温度没有明显的影响.而对于10%叔丁醇/10%蔗糖/水三元溶液,Tg'和T_c均随降温速率增大而显著降低.压力对塌陷温度影响不大.溶液质量分数不同,塌陷温度略有变化.