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论文类型： 期刊论文

发表时间： 2008-02-25

发表刊物： 生物工程学报

收录刊物： Scopus、PubMed、PKU、ISTIC、CSCD

卷号： 24

期号： 2

页面范围： 309-314

ISSN号： 1000-3061

关键字： 自絮凝酵母颗粒;粒度分布;在线检测;乙醇耐性

摘要： 利用激光聚焦反射式颗粒测量系统,通过调节不同的搅拌速率,得到了分批补料培养条件下粒度分布不同的四个絮凝酵母 SPSC01 颗粒群体,进而对絮凝颗粒群体分布对乙醇耐受性进行了系统研究. 经过 6h、20%乙醇的冲击,颗粒粒度为 100、200、300 和 400 μm 的自絮凝酵母 SPSC01 的存活率分别为 3.5%,26.7%、48.8%和 37.6%.这表明不同粒度分布的絮凝颗粒群体乙醇耐受性具有明显差别,在一定粒度范围内乙醇耐受性达到最高,乙醇耐受性最高的酵母群体的乙醇得率系数 85.5%,比乙醇耐性最低的颗粒群体提高了 7.2%.粒度为 100、200 和 300 μm 的自絮凝酵母颗粒群体总麦角固醇、游离麦角固醇及海藻糖含量与粒度大小成正相关,但在粒度为400μm的絮凝颗粒群体中总麦角固醇,游离麦角固醇及海藻糖含量呈下降趋势,与其乙醇耐性低于 300μm 絮凝颗粒的结果相一致.对细胞膜透性的研究表明,颗粒粒度为 300 μm 的絮凝酵母颗粒细胞膜通透性(P')最低,分别仅为颗粒粒度为 100 μm 和 200 μm 颗粒群体的43%和 52%,表明粒度分布不同的絮凝颗粒群体乙醇耐性的差别与细胞膜透性密切相关.