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论文类型：期刊论文

发表时间：2005-09-30

发表刊物：生物加工过程

卷号：3

期号：3

页面范围：58-63

ISSN号：1672-3678

关键字：克雷伯氏菌 海藻酸盐微胶囊 注滴法 壳聚糖

摘要：采用注滴法制备载克雷伯氏杆菌的海藻酸盐微胶囊,对微胶囊制备条件进行优化,并考察了各种因素对克雷伯氏杆菌微囊化的影响.实验结果表明:控制海藻酸钠溶液的质量分数为2%、氯化钙溶液的质量分数为4.5%、凝胶反应4 h以及菌体与海藻酸钠溶液体积比为1:30,所制备的微胶囊及微囊内菌体的生长效果最好.还初步探讨了壳聚糖对海藻酸盐微胶囊的影响,发现微胶囊表面复合一层壳聚糖半透膜,可以提高微胶囊的强度,但弹性有所降低.另外进行了微胶囊中克雷伯氏菌代谢途径的探索.