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个人信息Personal Information
教授
博士生导师
硕士生导师
性别：男
毕业院校：大连理工大学
学位：博士
所在单位：生物工程学院
学科：生物化工. 生物工程与技术
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紫皮石斛多糖酶解及其在发酵酒中的应用
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论文类型：期刊论文
论文编号：412842
发表时间：2025-01-01
发表刊物：食品与发酵工业
卷号：51
期号：11
页面范围：142-149
ISSN号：0253-990X
关键字：antioxidant activity; Dendrobium devonianum; enzymatic hydrolysis; fermented wine; polysaccharides
CN号：11-1802/TS