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个人信息Personal Information
教授
博士生导师
硕士生导师
性别：男
毕业院校：加拿大萨斯卡彻温大学
学位：博士
所在单位：生物工程学院
电子邮箱：xyping@dlut.edu.cn
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辣椒素的研究和应用
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论文类型：期刊论文
发表时间：2009-09-20
发表刊物：大连教育学院学报
卷号：25
期号：3
页面范围：65-69
ISSN号：1008-388X
关键字：辣椒索(碱);调味品;饲料添加剂;镇痛
摘要：辣椒素是存在于辣椒中的一种极度辛辣的香草酰胺类生物碱,其特有的生物活性使其在工农业生产中具有重要的应用价值.概述了辣椒素的分类、理化性质,阐述了辣椒素在食品、饲料及医药领域中的应用.