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Indexed by:会议论文

Date of Publication:2015-10-22

Page Number:125-131

Key Words:液体物料;非饱和多孔物料;冷冻干燥技术;干燥速率

Abstract:实验研究了具有定制孔隙的非饱和多孔物料对液体物料冷冻干燥过程的影响.甘露醇为待干料液中的主要溶质,采用"液氮制冰激凌法"制备非饱和冷冻物料,并与常规饱和物料冷冻干燥结果相比较.结果表明,非饱和冷冻物料确实能够显著地强化冷冻干燥过程.干燥产品SEM形貌显示,初始非饱和冷冻物料具有连续均匀的固体骨架和孔隙,固体基质更加纤细,孔隙空间更大,可以大大减小传质阻力.考察物料内部各点的温度变化发现,初始非饱和物料内部冰晶确实发生整体升华,但仍然存在主要升华区域.非饱和多孔物料的冷冻干燥过程速率控制因素主要是传热,而常规饱和物料控制因素主要是传质.