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论文类型：期刊论文

发表时间：2017-12-10

发表刊物：畜牧与兽医

卷号：49

期号：12

页面范围：140-144

ISSN号：0529-5130

关键字：噬菌体 致病性大肠杆菌 生物防控 食品安全 bacteriophages pathogenic Escherichia coli biological control food safety

摘要：大肠杆菌是引起细菌类食物中毒的主要原因之一,近年来,由大肠杆菌引起的食品安全事件频发,严重危害人类健康.各国科学家相继从肉类、蔬菜水果和牛奶等食品,或养殖场中分离得到了一些血清型的致病性大肠杆菌,其中最常见、流行最广泛的有O157:H7,K88,K99,O149等.然而,由抗生素滥用导致的耐药菌株出现,以及在动物饲养方面,抗生素种类和用量上的限制,使得人们对致病性大肠杆菌的控制更加困难.噬菌体是细菌的天敌,具有感染并裂解细菌的功能,与抗生素相比,噬菌体制剂具有特异性强、自我增殖快、研发时间短等优点,因此近年来噬菌体作为控制致病性大肠杆菌的研究受到广泛关注.本文就噬菌体在致病性大肠杆菌的生物防控方面的应用研究进展作一综述,以期为噬菌体及其制剂在保障动物性食品安全及动物疾病治疗领域的深入研究提供一定的参考.