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个人信息Personal Information
工程师
性别：女
毕业院校：大连理工大学
学位：博士
所在单位：生物工程学院
学科：生物化工
电子邮箱：muying@dlut.edu.cn
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脂肪酶蛋白质工程研究进展
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论文类型：期刊论文
发表时间：2014-06-10
发表刊物：粮食与油脂
收录刊物：PKU
期号：6
页面范围：1-4
ISSN号：1008-9578
关键字：脂肪酶;蛋白质工程;脂肪酸
摘要：脂肪酶在油脂化学、食品工业、有机合成和生物柴油等多个领域有着广泛应用。利用蛋白质工程在分子水平上修饰脂肪酶，可以提高酶活、稳定性和其它催化性质。该文综述了蛋白质工程的基本概念和利用不同方法开发新突变脂肪酶的应用。