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个人信息Personal Information
工程师
性别：女
毕业院校：大连理工大学
学位：博士
所在单位：生物工程学院
学科：生物化工
电子邮箱：muying@dlut.edu.cn
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结构酯的功能与营养
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论文类型：期刊论文
发表时间：2012-04-28
发表刊物：农业机械
期号：12
页面范围：46-49
ISSN号：1000-9868
关键字：结构酯;营养;中碳链甘三酯;中碳链结构甘三酯;可可脂代用品;人乳脂替代品
摘要：结构酯具有特殊的营养价值和生理功能,广泛应用在食品和医药等行业中。本文介绍了结构酯的定义和分类,并对结构酯中的中碳链甘三酯、中碳链结构甘三酯、多不饱和脂肪酸甘三酯、可可脂代用品、人乳脂替代品以及结构磷脂的功能与营养进行了详细阐述。