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个人信息Personal Information
工程师
性别：女
毕业院校：大连理工大学
学位：博士
所在单位：生物工程学院
学科：生物化工
电子邮箱：muying@dlut.edu.cn
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淀粉基脂肪替代物原料研究进展
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论文类型：期刊论文
发表时间：2012-11-10
发表刊物：粮食与油脂
收录刊物：PKU
期号：11
页面范围：43-45
ISSN号：1008-9578
关键字：脂肪替代物 淀粉 功能性食品
摘要：碳水化合物基脂肪替代物是一种公认安全脂肪替代物,受到人们越来越多关注.淀粉基脂肪替代物是碳水化合物基脂肪替代物一种;该文从原料方面介绍淀粉基脂肪替代物研究状况及制备淀粉基脂肪替代物的原料最新进展.