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Indexed by: Journal Article

Date of Publication: 2005-07-06

Journal: 精细与专用化学品

Volume: 13

Issue: 13

Page Number: 24-27

ISSN: 1008-1100

Key Words: β-胡萝卜素;β-环糊精;包埋率;保留率

Abstract: 以β-胡萝卜素包埋率为指标,采用超声法用β-环糊精包合β-胡萝卜素.通过单因素和正交实验确定的最佳工艺条件为:超声功率为300W、n(β-胡萝卜素):n(β-环糊精)=1:4,超声时间为40min.用显微镜观察和X-射线衍射分析对包合物进行了验证,并对包合前后的保留率进行了比较测定,结果表明β-胡萝卜素的保留率提高了25.5%.