|
个人信息Personal Information
教授
博士生导师
硕士生导师
性别：男
毕业院校：加拿大萨斯卡彻温大学
学位：博士
所在单位：生物工程学院
电子邮箱：xyping@dlut.edu.cn
扫描关注
鸡卵黄免疫球蛋白作为食品添加剂和抗体食品的应用
点击次数：
论文类型：期刊论文
发表时间：2003-01-01
发表刊物：中国食品学报
期号：z1
页面范围：508-512
ISSN号：1009-7848
关键字：IgY;被动免疫;食品添加剂;抗体食品;功能食品
摘要：鸡卵黄免疫球蛋白IgY(Egg Yolk Immunoglobulin)是一种与哺乳动物IgG结构类似,具有较强免疫特性的功能蛋白.口服IgY可使机体获得被动免疫,抑制有害细菌或病毒对人体的侵害,增强机体的免疫力,因此IgY可作为食品添加剂或直接以具有免疫特性的卵黄制成抗体食品,达到防治疾病,保护健康的目的.