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Indexed by:期刊论文
Date of Publication:2017-04-25
Journal:中国酿造
Volume:36
Issue:4
Page Number:36-39
ISSN No.:0254-5071
Key Words:低温α-淀粉酶;发酵条件优化;响应面试验
Abstract:α-淀粉酶是催化淀粉水解的酶类,其广泛应用于食品、医学等领域.该研究利用响应面法设计试验,优化了海洋低温α-淀粉酶菌株Bacillus thuringiensis dsh 19-1的发酵条件.其最佳发酵条件为发酵时间42.4 h,发酵温度20.6℃,接种量4.1％.在上述优化条件下α-淀粉酶酶活可达3.06 U/mL,较优化前提高17.69％.
